豆腐柴鲜叶豆腐没用草木灰采用石膏粉失败采用食用碱失败而且颜色也变了这个我一斤放了2克的碱

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这就要从草木灰是什么性质，来说，草本是种植物碱，你可以用碱水试试，普通的豆腐是用酸来使蛋白质凝固的，不论是石膏，卤水，葡萄糖内酯，还是白醋。

效果都是样的，所以以鲜叶为原料来做的豆腐，从草木灰来说就要用碱性物质来凝固定型，还有就是也可以试试，食用胶来凝固，不迁可能成本会高很多。自己食用可玩玩看。

21小时前

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