请问潮汕小吃炒地瓜丝怎么做

主料：红薯半个

辅料：辣椒油1/3勺，蒜蓉1/3勺，食盐少许，生抽1勺

做法步骤

1.红薯一个，去皮洗净。

2.切成粗丝。

3.炒锅烧热下油，放入番薯丝翻炒。

4.加少许清水。

5.放辣椒油和蒜蓉。

6.放小半勺食盐。

7.倒入一勺生抽，将调料搅匀。

8.甜甜的番薯丝就做好了

用料

红薯3-5个，蒜瓣1个，辣椒1个，葱叶2-3根，油适量

做法

1/5 红薯削完皮放进水里，

2/5 捞出用刀切成丝，再放水里泡，水里加点盐以防红薯丝变色，

3/5 油热后放入辣椒和蒜炒，

4/5 加入红薯丝翻炒再加点水，水放过红薯丝，中火盖上盖闷水收干，加盐和味精少许调味，

5/5 出锅再加点葱叶即可。

1、红薯切条或者切块，这个可以根据自己喜好决定，但是不能太薄不能太细，避免影响成品的口感和外观。

2、冷锅下油，最好是花生油，会更香，将红薯放入，小火慢炸，大概1分钟多一点，用筷子戳红薯，戳得穿的代表已经熟了。小心捞出，沥掉油，备用。

3、将锅中剩余的油倒出，锅中下三大勺白糖，小火，轻轻搅拌帮助白糖融化，待白糖化成糖浆，关火。

4、迅速把炸好的番薯放入锅中，加入葱花即可。

清炒红薯丝的做法

1.

备料，红薯实际用了一个

2.

红薯去皮切丝

清水冲洗两三遍，去掉部分淀粉

3.

小葱蒜头切好备用

炒锅放油，小火炒香蒜和一半小葱

4.

放入红薯丝中大火不停翻炒，炒到干爽变色，大约3-4分钟l.

炒熟后加半小勺盐炒匀,加剩余葱花略炒即可