炒尖椒的正确方法

用料:

青椒 10个

生抽 1勺

油 60克

豆豉 1勺

尖椒炒辣椒的做法步骤:

步骤 1 把青椒去蒂洗干净，放枮板上用刀拍一下让它裂开。

步骤 2 锅烧热，先不放油。把青椒放入锅里，撒上适量盐，有豆豉的可放几颗豆豉。然后用锅铲拍压青椒，待青椒软扁，把油淋入锅里。

步骤 3 把青椒翻炒，这时候辣椒两面都会虎皮裙泡，加入1勺生抽装盘即可。

步骤 4 这样的辣椒简单入味，微辣松软而又爽口，原汁原味，好吃极了。

材料：尖椒８个、腊肠３根、蒜瓣２个、料酒１勺、生抽１勺、白砂糖１撮、盐少许

热锅下油放入蒜瓣爆香，倒入腊肠翻炒至腊肠变色从红色变到肉色，倒料酒翻炒和白砂糖继续翻炒。倒入适量的清水、生抽和盐，汁水适量后倒尖椒翻炒至断生后，加盖焖一下装盘即可。

做法步骤

步骤 1.尖椒切丝备用。

步骤2.锅中放油，加入葱姜煸炒出香味。

步骤 3.加入切好的尖椒继续煸炒下。

步骤 4.加入老抽、生抽、醋煸炒进味儿，出锅前加入盐调味即可。

用料：

干豆腐200克

猪梅花肉50克

油20克

盐3克

生抽1汤匙

五香粉少许

淀粉少许

毛葱10克

尖椒适量

淀粉少许

做法：

1/14干豆腐切菱形块

2/14猪梅花肉切薄片

3/14毛葱切碎

4/14尖椒切滚刀块

5/14油锅烧热，放入肉片翻炒片刻

6/14放入毛葱翻炒

7/14放入生抽

8/14放入五香粉翻炒几下

9/14放入干豆腐翻炒片刻

10/14放1碗半清水

11/14放盐，大火烧开转中火炖一会儿

12/14汤汁浓稠时放入尖椒炒匀

13/14用淀粉水勾薄芡出锅

尖椒洗净切圈、姜切末。

3/8把辣椒放炒锅里，中火翻炒。（记得戴上口罩，以及打开吸油烟机，并且风力开到最大。）

4/8放盐一起翻炒。（降低辣味）

5/8辣椒炒好了放锅的一边，然后放菜籽油烧开，放姜末爆香。

6/8再把辣椒放一起炒，出锅前放味精。

油温不能太高，四五成热下锅，再上里点肉，这样炒的尖椒，色泽鲜艳，味道也特别好，再配上一碗皮带面，辣中有香，香里带辣，真是美味可口。