噤锢溫渘 4星
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准备食材 -
小海猫400g,豆腐300g,杭椒2只,葱适量,姜适量,蒜适量,八角1棵,黄豆酱1.5勺,生抽3勺
- 步骤 -
1.起锅烧油,油热后下入八角、葱、姜、蒜,炝出香味后转小火(一定要小火,可以很小),倒入豆瓣酱,不停的翻炒1分钟,然后加入生抽,继续翻炒酱料,直至生抽和豆瓣酱全部融合。
2.酱料炒好后倒入海猫,中大火翻炒
3.海猫炒熟后用漏勺捞出备用
4.将豆腐放入锅中,用炒完海猫汤汁炖豆腐,如果汤汁偏少可适当加入清水。
5.豆腐炖熟后加入杭椒丁翻炒,尝一下味道,豆瓣酱比较咸,基本上不用再加盐了。
6.大火收汁,倒入海猫翻炒均匀出锅,撒上香菜。
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