凉简初雨 1星
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还能吃。
正常情况下竹笋发苦一般还可以继续食用,竹笋发苦与变质无关,主要是由于当竹笋冒出地面后,会增加较多的草酸,而挖出后草酸会随之增多,进而导致竹笋发苦。竹笋发苦一般需要用水煮一段时间,再将其用冷水浸泡,待两三天后,苦味可能会散去。也可以将新鲜的竹笋用热水烫一遍,在之后食用时再焯水。
4小时前
王牌格 2星
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苦笋又叫甘笋,甘笋可以吃。甘笋质地色白、脆嫩,清香微苦,回甜滑口,拥有丰富的营养价值,含有粗纤维、丰富的微量元素、氨基酸以及多种维生素,具有通肠排便、开胃健脾等功效。
通常以春末出土的甘笋为佳,甘笋不但为佳肴原料,还可入药。
2小时前
不會放棄 2星
共回答了212个问题 评论
发苦的竹笋能吃。苦的竹笋,因为是含草酸过多。可以把发苦的竹笋切成薄片儿。用热水焯烫。然后再用凉水泡五到六小时。中间要换两次水。这样就能去掉竹笋内的草酸,就不苦了。
21小时前
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