走马看花 4星
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面粉 400g、面包粉 适量、食盐 适量、调和油 适量、白糖 适量、发酵粉 适量。
1、第一步面粉,面包粉,发酵粉和水放入盆中,用筷子搅成絮状。
2、用手揉成光洁的面团至温暖处发酵。
3、面团发酵至2倍大即可。
4、将面取出重新揉一遍。揉成长条、切段。
5、每个面团划个十字形。
6、烤盘刷油,放上面团2次发酵。
7、面团发至体积变大即可。
8、烤箱180°预热5分钟后,放入面团烤15分钟即可。
9、取出,完成。
22小时前
爱来不来 4星
共回答了434个问题 评论
260克水➕500克面粉➕三克酵母粉揉成面团。揉好以后盖保鲜膜醒十五分钟左右,中间可以拿出来揉两次,这样面团会更光滑,容易整形。醒面十五分钟后揉成馒头形状放蒸锅里面醒发半个小时就可以蒸了,这半个小时不要开火,如果天冷,锅里可以添加温水,但切记水温不要超过35°,不然酵母菌就被烫死了,馒头就发不起来了。
步骤 2
醒发半个小时以后开大火,水开蒸十三分钟左右关火,焖三到五分钟才能掀盖子,不然馒头容易瘪下去。
21小时前
回答问题
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