出狱的兔子 1星
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1.将小芋头蒸熟,再把皮去掉,因为芋子都是比较小,不好去皮,皮洗干净,蒸熟再剥皮更好操作,而且芋头的香味更浓。剥开皮可以用筷子或者汤勺去掉哦
2.芋子趁热压成泥,加少许猪油,加适量木薯粉,搅拌均匀,揉成比较光滑的面团,面团当做包子皮。
3.做馅,五花肉、香菇、笋(或笋干)、虾皮、葱白等料洗净剁成小丁末。锅里放油,香菇爆香,加入猪肉翻炒,再加入笋和虾皮翻炒一下,放入精盐调味翻炒,不需要加糖,不然会失去美味,炒好滤去汤汁。
4.馅料放置冷却,用芋皮把肉馅包起来,芋子包做好后,蒸笼下面摆芭蕉叶放置粘锅,增加香味,下锅用大火蒸8分钟,火候按大小控制,肉末是很细腻的比较快。芋子包蒸好香气如蝶、满屋翩跹,令人垂涎。如果没有芭蕉叶要在容器刷油,放粘。
5.锅里放入猪油,放那种红葱头爆香,制作葱头油,芋子包出锅撒上一点葱花,淋上葱头油,增加香味。当一盘热气腾腾、香气扑鼻的芋头包大功告成时,趁热吃,皮嫩滑q弹、馅大咸香味美。
2小时前
罘用解释 2星
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用料
姜(磨碎) 1大匙
木薯粉 150克
植物油 1大匙
洋葱 1个
猪肉(切碎) 300克
玉米淀粉 1茶匙
盐 1大匙(放芋头)
蠔油 1大匙
沙葛 半个(150克)
芋头 1350克
葱 2根
虾米(切碎) 100克
酱油(2匙放芋头,1匙放肉) 3茶匙
粘米粉 150克
腊肠 2条
做法步骤
步骤 1
1个大芋头(约1350克)刨丝。放入1大匙姜,1大匙盐和2茶匙酱油,1大匙植物油搅拌均匀,再放入150克木薯粉和150克粘米粉搅拌均匀备用。
步骤 2
猪肉切碎放入玉米淀粉搅拌均匀,锅里放油爆香虾米,洋葱,再放腊肠炒,接着放肉碎炒到变色放入蠔油,酱油翻炒均匀,再加入沙葛炒几下即可,倒出放凉备用。
步骤 3
带手套拿适量的芋头丝在手上压平,放入馅包好。
步骤 4
水开后放入,蒸15-20分钟。(包的大小来决定蒸的时间。
步骤 5
蒸好就可以拿出来。
1小时前
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