仰望雨念你 2星
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【主要材料】:板鸭一只、莴笋750克、生姜5片、大葱一段、香菜少许
【调 味 料】:黄酒10毫升、米酒100毫升、清水适量
【制作方法】:
1、将板鸭斩成合适大小的块,放入温水中浸泡一个小时。主要是泡去咸味,但浸泡的时间不可太长,以免失去嚼劲。
2、将莴笋削去外皮,洗干净后切成厚约0.8厘米的块,备用。
3、板鸭洗干净后,放入炒锅,不断地翻炒它,等它炒出油、炒出香味后,加入姜片、黄酒继续翻炒。
4、加入米酒,适量的清水,大葱放面上,盖上锅盖煮。煮到七成熟时,揭开锅盖,放入切好的莴笋同煮。
5、莴笋煮熟后,将锅内食材翻动下,尝尝芋头的咸淡,若是正合适,就别再放盐了。淡了,再稍微加点盐翻炒下。将它们盛到盘内,面上放点香菜作为点缀,即可端上桌
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