情真傷 4星
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一、食材:排骨500g、干黄豌豆300g、生姜一块、料酒适量、生抽适量、盐适量。
二、做法:
1、干黄豌豆提前一天泡水,要泡一晚上。
2、生姜洗净后切片。
3、将排骨剁小一点好煮,之后锅中倒水,开大火将猪骨焯一下水。
4、锅中倒入一些料酒去腥味,锅中浮起白沫之后,将猪骨过凉水清洗一遍。
5、锅中再次倒入清水,开大火,将清洗后的排骨放入锅中开始炖。锅中加入切好的生姜片,盖上盖子,小火炖一个半小时。
6、将泡好的干黄豌豆过一遍水,一个半小时后,开锅盖,将干豌豆放入锅中。
7、放入适量的盐,盖上盖子,继续开小火继续炖半个小时。一般加起来要炖两个多小时,盛碗即可。
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