陕西皮冻料汁步骤

1、大蒜头和生姜切沫，香菜和小葱洗净切碎

2、锅中放油烧热，放入姜末和蒜末小火煸香

3、把煸香的蒜末和姜末冷却后放在皮冻上

4、放入调味料，味极鲜，酱油，生抽，耗油，胡椒粉，盐，鸡精，白糖

5、之后放入香菜和葱花

6、最后淋入辣椒油搅拌均匀即可食用

这样，一道美味又好吃的陕西皮冻料汁就好了

1、皮冻蘸料做法

1.1、鱼香味汁原料:白糖500克,白醋240毫升,豆瓣酱、料酒、葱花、姜米、蒜米、味精、麻油各适量。制法:把麻油入锅烧热后,放入葱花、姜米、和蒜米炒香,等到下豆瓣酱炒出颜色,再放入白糖、白醋、料酒和味精炒匀,即成。

1.2、怪味汁原料:花椒面80克,辣椒面150克,芝麻酱500克,麻油、白糖、醋、盐、葱花、姜米、蒜米、味精各适量。制法:把花椒面、辣椒面、芝麻酱、麻油、白糖、醋、盐、葱花、姜米和蒜米一起倒锅里,小火熬5 分钟便加入味精搅匀,即成。

制作陕西皮冻步骤一：把肉皮放在冷水里，加入葱、姜、料酒，开大火烧开，煮上两分钟左右，捞出控水；

步骤二：用刀把肉皮表面的猪毛和脏东西处理干净，再把肉皮里面的肥肉也刮干净；

步骤三：再次起锅，放入冷水和处理干净的肉皮，加入八角、香叶、盐、适量的生抽大火烧开转中小火继续熬煮一个小时左右。

步骤四：把熬好的肉皮倒入合适的容器里自然冷却，凝固就好了。

步骤五：把做好的皮冻切成方块，加入蒜末，香油，辣椒油，生油，香醋，白糖，食盐调拌均匀即可。