俄式咖喱牛肉正宗做法

牛后腿肉280克，洋葱半个，红辣椒1支，青椒半个，蒜1瓣，鸡蛋半个，盐半匙，味精半匙，胡椒粉少许，太白粉1小匙，苏打粉半匙，高汤1大匙，糖半匙，咖喱粉1匙，油1匙，奶水1小匙；

牛肉250g

土豆100g

胡萝卜100g

洋葱50g

辅料

咖喱块100g

椰汁500ml

1. 食材改刀均匀的块儿。

2. 锅中放少量油，放入牛肉块煸炒。

3. 炒至外表变色。

4. 放入洋葱煸炒。

5. 放入胡萝卜煸炒。

6. 放入土豆煸炒。

7. 翻炒均匀，倒入椰汁。

8. 咖喱可以整块放入锅中，也可切小块，快速煮化。

9. 放入咖喱块。

10. 搅拌至咖喱块融化。

11. 盖上锅盖，小火炖煮。

12. 汤汁浓稠，即可出锅。

主料：牛里脊600g，土豆1个

辅料：葫芦卜半个，洋葱半个，大葱半根，生姜5片，

调料：八角2个，香叶3片，桂皮1块，料酒2勺，咖喱50g

1. 牛肉用水洗干净切块，土豆和胡萝卜洗干净去皮切成滚刀块，洋葱和生姜切片，大葱切成小段。

2. 锅中倒入凉水，加两勺料酒再把牛肉倒进去,水开后把上面的沫子用勺子全部撇干净,大火煮10分钟捞出用水洗干净。

3.锅中倒油，油温六成热把大葱段、生姜片、香叶、八角和回去炒出香味,把牛肉倒进去翻炒均匀加水煮开后倒入另一锅中,大火煮开，中小火炖煮50分钟。

4. 起锅倒少许油，小火把洋葱炒至透明色, 把土豆和胡萝卜块倒进去翻炒均匀,再把炖好的牛肉倒进去中火再煮20分钟。

5. 20分钟后转小火把咖喱压碎倒进锅中，轻轻的用铲子翻动，不要把土豆铲烂，等汤汁浓稠后即可出锅了