懒得纠结 1星
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炝豆腐做法:
用料:豆腐300克,肉末50克,黄豆酱油15克,蚝油8克,适量的榨菜末,适量的青蒜。
步骤:
第一步:准备所有食材,把豆腐切成片,青蒜切成小段备用,榨菜切成碎末备用。
第二步:在锅里倒入适量的食用油,油温升至七八成热的时候,把切好的豆腐皮放进去,煎至两面金黄。然后关掉火,到处多余的食用油,用铲子把豆腐铲成小碎块盛出来。
第三步:然后把刚刚倒出的食用油在倒进去适量,加入准备好的肉末煸炒,炒制肉末散开。再把榨菜末放进去一起煸炒。炒出香气后,倒入适量的酱油,适量的蚝油,开中火再炒一下。
第四步:之后把切碎的豆腐放进去,均匀的炒制一分钟,然后再把切好的青蒜段放进去翻炒,翻炒一下下就可以出锅了。最后这道美味的炝豆腐就做好了。
贴心小卫士:做这种美食,一定要选择盐卤豆腐。豆腐一定要煎一下,这样才会更加有韧性,更香。肉末要在煸炒的差不多刚的时候,再把榨菜末放进去。煎豆腐的时候,油要热一些,不然不好上色,香气也不够。这道菜,用酱油和蚝油,味道就差不多了。但是如果有人觉得淡的话,也是可以再加一些食用盐,不过一定要先尝一尝再放。
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