麻蓉馅怎么做

麻蓉馅用料：黑芝麻100g 、糖粉250g 、面粉15g

做法：1. 将洗净的芝麻放入炒锅中。

2. 文火炒熟芝麻。

3. 用拇食指能将芝麻捻碎即可起锅。

4. 案板上垫白纸，将芝麻用食物处理机打碎。

5. 放盛器中加糖粉、面粉拌匀。

6. 拌匀後就是香喷喷的麻蓉馅了

食材：

黑芝麻180g、绵白糖15～20g、淀粉或面粉15～20g、糖浆40g 美久亭W0.6克、植物油50g、松子，葡萄干等适量

步骤：

1、黑芝麻炒熟，用小火估计要20-30分钟，出了香味即可，如果买的是熟黑芝麻，此步骤省略

2、用研磨机把熟黑芝麻磨碎，绵白糖或淀粉、面粉干拌均匀。

3、依次加入糖浆，绵白糖，油。如果用颗粒大的白砂糖，可能会影响口感。根据口味自己增加糖量

4、最后，加入淀粉或面粉，以及自己喜欢的干果，葡萄干等，如果要求馅儿是做月饼等要求成团的，建议干果不要太多，如果只是包包子，面包或汤圆，可以随意一些

5、搅拌成团，如果没要求就可以保存入冰箱了

中筋面粉 270g

无铝泡打粉 2.5g

白糖 3g

黄油 一小块

干酵母 2.5g

水 125ml

糖粉 250g

黑芝麻 100g

方法/步骤

制作发酵面团：将中筋面粉270g,干酵母2.5g,无铝泡打粉2.5g,白糖3g混合混匀，加入水250ml。

搅拌成块，用手揉搓成团，放案板反复揉搓，直至面团光洁润滑。放温暖湿润处发酵至两倍大。

将洗净的黑芝麻100g放入炒锅中，文火炒熟芝麻，用拇指和食指能将芝麻碾碎即可起锅。放在案板上垫白纸用擀面杖将芝麻压碎（或用打粉机研磨机打碎）

放盛器中加250g糖粉一块软化黄油搅拌均匀。面团分成八份，每份擀圆，包入馅儿料。右手边收边边打褶，左手转动，右手逆时针打褶直至封口。

收口向下，表面可以点几粒黑芝麻装饰。醒发20分钟。将醒发好的生胚置于蒸笼上，大火猛气蒸熟（一般12分钟）。

蒸笼内铺上湿布，摊上面粉用旺火蒸制20分钟。芝麻用文火炒香，趁热碾碎。芝麻酱加入热水50克，调匀后加入砂糖粉、麻油、熟猪油，然后与芝麻、面粉拌匀即成。

原料：

糯米100g

黑芝麻粉2勺

芝麻油适量

做法：

1

准备好糯米、橙子茶、黑芝麻

2

将泡好的糯米入锅蒸熟

3

蒸好的糯米饭，趁热装入保鲜袋，用擀面杖捣烂

4

将黑芝麻与橙子茶（蜂蜜调制）放入小碗中，加点香油拌匀成麻蓉馅

5

手上沾点水，取一团蒸熟的糯米摊开

6

包入麻蓉馅，团好

7

入油锅，两面稍煎一会即可

材料黑芝麻100克 ， 糖粉250克，面粉15克。 做法1将黑芝麻放砂锅炒熟 取出一粒手指能碾碎即可。2将炒熟的芝麻处理碾碎 3将碎芝麻放入盛器中加入面粉糖粉，搅拌均匀即可。