内蒙古拿糕正宗做法

原料

土豆 (2个)

莜面 (260克)

土豆粉面 (50克)

茴子白 100克

胡萝卜 100克

醋 150克

食用盐 适量

辣椒 适量

香油 适量

做法:

1.把土豆去皮后，用菜刀切成三角形形状的土豆块。

2.在锅里放上适量的水加热，等水开了把土豆块放入锅内煮大约10分钟。

3.待土豆块煮熟后，用筷子边搅动边缓慢倒入莜面，直到把莜面和土豆块搅到一起变稠，然后盖上锅盖焖3－5分钟。

4.揭开锅盖，再用筷子把莜面和土豆块搅拌一会儿，直到搅拌均匀为止。

5.在土豆粉面里加入凉水，用筷子搅拌成土豆粉汤，然后边往锅里倒，边用筷子快速搅动。

6.在倒完土豆粉面汤后，用铁铲子把莜面拿糕铲到锅中央，莜面糕就算做成了，然后把莜面拿糕装到盆子里。

7. 把茴子白和胡萝卜切成细丝倒入一个大碗中，再加入适量食用盐、辣椒、香油和大约150克醋搅拌均匀，香喷喷的素调和就做好了。

8.往碗里舀些调和，再用筷子放入莜面拿糕，蘸上调和吃莜面糕真是特别的香

说起内蒙古的拿糕我想只有内蒙古西部才会享有美食。

拿糕的做法有很多种，在我们乌蒙一般用莜面做，找一个盆挖两碗莜面在挖多半碗粉倒在一起，不用加任何东西放在一起搅拌，然后锅里加两瓢水烧开，在把搅拌好的莜面倒锅里搅拌，此时需要个力气打的人搅拌，搅拌没有疙瘩盖锅盖焖2分钟，就可以出锅了，在配点凉汤，那才叫一个香。