炸过后油黑黑 怎么把油变清

如果油在使用过程中脏了，一般都是使用面粉的，把面粉撒在油里，面粉会吸附油里面的脏东西，等面粉炸好了油也就变清了，淀粉颗粒太细了，对杂物的吸附作用没有面粉好，淀粉还容易结团，炸完了油还是油，淀粉还是淀粉团，用面粉直接撒在油锅里面就可以了！

1. 把有异味的食用油烧热，然后放入几片土豆片在油锅里炸，这么做可以使食用油中难闻的气味消失。　　

2. 炸食物的油，使用几次以后会发黑，如果在油罐里放块鸡蛋壳，它就会把掉在食用油中的碳粒吸附掉，使食用油变清。　　

3. 花生油放置时间久了容易变味，如果在花生油中放入少许炒过的食盐，就可以使花生油保持色清 、味香，而且不容易变质。　　

4.萝卜片可使炸过食物的食用混油变清。具体过程如下：将白萝卜切厚片，用筷子在萝卜片上戳几个洞，放入浑浊的油中小火浸炸；然后捞出萝卜，去掉萝卜片上的残渣，再将萝卜片放入油中继续炸，反复几次就可以使油变清澈。另外，在油里放上几个干净的蛋壳，也可使食用油中的杂质沉淀下去，让炸过食物的油变得清亮。　　而特别值得一提的是，日常生活中，我们食用的油大部分都为植物油，不适合油炸食品，因为植物油含有大量的不饱和脂肪酸且不耐热，高温加热后会产生有害的反式脂肪酸。此外，炸油若要继续食用也要放进密封的容器里存放，以防产生酸变

你可以去炸下茄子。把茄子去皮切条，油烧开后下锅炸，马上你就能看到油非常快速的变清，而且沉淀杂质也不见了。

食物在油炸的过程中会改变油的品质，同时脱落的食物碎屑或裹粉都会使炸油颜色变深，也会有很多的沉淀物，让炸油看起来黑黑脏脏的，每次使用过后都要将这些沉淀物过滤掉，才不会加速炸油的变质，同时避免沾附在油炸物上影响外观，如果沉淀物颗粒很小无法滤掉，可以将油烧热，倒一些太白粉水（少许太白粉加一点水调均，水分越少越好但必须调匀）入锅油炸并搅拌，太白粉水会吸附这些沉淀物，形成较大的块状物，此时再次过滤一次就可将这些杂质通通滤掉了。 最好不要用脏油，多次用的话有害。

萝卜片可使混油变清 炸过食物的油容易留下残渣,此时可将白萝卜切厚片,用筷子在萝卜片上戳几个洞,放入浑浊的油中小火浸炸,油中的残渣就会吸附在萝卜片上,捞出萝卜,去掉残渣后再将萝卜片放入油中继续炸,反复几次就可以使油变清澈。

色拉油用多变黑了就不要用了，不利于健康，甚至有致癌物质存在当然想变清也很容易的就是煮开后，加入一定量的活性炭，然后过滤，就变的和新油差不多。