糖油果子怎么炸成空心

怎么炸成空心的：有方法说炸久点儿就是空心的。在粉团表面稳定后，用锅铲温和轻柔地压塌一点粉团，再用油浇淋，使粉团复圆，并重复这一操作的办法来完成的，效果很好

做法

1. 准备原料。这种传统的小吃当然推荐用传统的菜籽油。汤圆粉也就是元宵粉，一般大超市都有袋装的，是糯米粉和大米粉的混粉。红糖从大块上切片下来再切碎，身子虚的请用红糖粉吧。白芝麻没有的话，也可以不放。准备好了主料就可以开始罗！

2. 白芝麻在炒锅里用小火慢悠悠翻炒到干燥微香即可盛出备用，炒太久或火太大会糊掉的。

3. 汤圆粉加水拌匀，粉团可以成形就OK了。软一点跟硬一点的我都试过，都一样做得成，不必太过纠结。

4. 关键步骤。锅入菜油，入红糖碎。油多一点操作容易一些。升高油温到5成左右，为防粘连要隔段时间依次放入粉团，看到粉团周围开始有节律的冒泡就合适了。把火稍微关小一些，等一会儿，此间不要碰触粉团。等粉团表面稳定就可轻轻搅动他们了。继续等到粉团膨胀，慢慢把火力加大，将红糖熬化。短时间大火快速翻动将粉团炸定形和均匀裹上红糖，关火。

5. 将刚做好的糖油果子均匀撒上炒好的白芝麻。

糖油果子怎么做，里面才是空心的，这个是你炸的时候还有在和面的时候要多活久一点，然后要多用力多压一下，炸的时候要那个热锅多炸一会儿。

做糖油果子时，在油温很低的时候放入果子，低到可以放手进去就大概30多度这样子，放果子下去的时候果子会起一股很小的气泡的那时候关火，静置几分钟后开小火拿锅铲沿锅边搅动油，果子浮上来的时候，用铲子用均匀的力度摁扁四分之一，用铲子在其上浇油使其复圆，最后大火炸其定型就是空心的了。