菜饼馅的做法

和面，玉米面黄豆面小苏打放入盆中，加凉白开，揉成光滑均匀的面团，盖上湿布饧半小时

步骤 2

鸡蛋中加入一克盐拌匀，炒成鸡蛋碎

步骤 3

虾皮洗净，擦干水分。热锅凉油放入虾皮，炒制金黄色

步骤 4

苋菜焯水后，切碎，挤出水分

步骤 5

苋菜鸡蛋虾皮放锅中，放入葱姜和香油

步骤 6

包之前再拌匀即可

步骤 7

手上沾水，把面团按扁

步骤 8

放上馅料

步骤 9

双手将饼皮向一起聚拢

步骤 10

一边聚拢，一边用大拇指压实馅料（这样才可以做出皮薄馅大的贴饼子！）

步骤 11

封好口后，将接口捏紧拍平。（如果是蒸菜团子就整成圆形）

步骤 12

锅热后放油少许。贴饼子封口一侧朝下，盖盖儿中小火烙五分钟。加入50毫升水，盖盖儿继续中小火至水干（没有刺啦刺啦的声响），再烙五分钟。即可出锅

白菜洗净，切碎，加适量的盐腌制 10 分钟，然后挤出多余的水分备用。

胡萝卜洗净，去皮，切丝。豆腐切小块，粉丝泡软切段，备用。

葱姜切末备用。

鸡蛋打散，加入少许盐，锅里放油，将蛋液倒入，用筷子搅动成蛋碎，取出备用。

锅里放油，放入葱姜末炒香，加入虾皮炒香。

加入白菜、胡萝卜、豆腐和粉丝，翻炒均匀。

加入生抽、蚝油、胡椒粉调味，再加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

最后加入适量的盐调味，翻炒均匀，菜饼馅就做好了。

这个菜饼馅可以做菜饼、包子、饺子等各种面点。根据个人口味，还可以加入其他食材，如肉类、海鲜等。制作好的菜饼馅可以一次性多做些，放入冰箱冷藏，随用随取。

步骤 1

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菠菜，胡萝卜，粉丝分别用清水焯熟，油煎鸡蛋嫩一些，拌馅

步骤 2

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温水和面，包包子手法，包好后按扁，用擀面杖擀一擀，注意别漏馅了

步骤 3

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小火开烙，馅料都是熟的，饼皮两面烙熟就可以了

步骤 4

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爽口的蔬菜馅饼做好了，营养丰富，还很美味哦，一起来试试吧