切千层糕的方法

千层糕的切法如下：

1、用刀将原料按喜好的宽度，切成宽条；

2、用刀刃紧贴着原料，将刀面向左转，与原料的顶端成45度，将原料切断；

3、加工第二刀时，仍沿着第一刀的位置，向左作平行移动，即可完成。

千层糕的做法：

主料：精粉400克、面粉100克、果脯、猪板油、碱面、绍酒。

配料：植物油50克、精盐10克、碱面3克、白糖、清水200克。

步骤：

1、取适量面粉，入笼蒸上十五分钟取出，过筛后待用；

2、将猪板油丁用绍酒和糖桂花汁拌匀，掺入蒸好的面粉中再拌上白糖制成熟面；

3、取适量面粉加清水和匀，发酵后加入碱水和白糖揉匀，饧一会；

4、将少许面粉铺在案板上，将饧好的发面团放在上面揉一揉，擀成面皮；

5、取一半熟面撒在三分之二面皮上，三分之一面皮折回盖上；

6、再对折成三层，将面皮两头压紧，往复三四次，再刷上芝麻油；

7、在糕面上刷上凉水，上笼蒸熟即成。

1.先加刀将原材料按所需要求的总宽，切割成砍成宽条。

2.随后，刃口贴紧原材料，将刃口向右转，与原材料的顶部成45度，将原材料切或劈断。

3.生产加工第二刀时，仍要顺着第一刀的部位往左边作平行面挪动，那样所成的形状就棱形块。

有粗的棉线切

做法

第2步、把糖（80克）加入到木薯粉（200克）中

第3步、加水（180克）搅拌均匀

第4步、加入椰浆（80克)

第5步、完全搅拌均匀

第6步、抹茶粉（5克）加入到水（180克）中混合均匀

第7步、再如同之前原味的做法拌匀

第8步、红糖＋用热水（180克）化开

第9步、等完全冷却后

第10步、再和原味的方法一样的去搅拌均匀即可

第11步、在玻璃器皿里抹一点油使其在脱模的时候不容易沾住

第12步、用勺子先舀一勺铺在器皿的底部

第13步、锅子内水烧开，放上去蒸

第14步、等第一层结住了（大约2~3分钟）再倒第二层继续蒸

第15步、等第二层结住了再到第三层以此类推直到最上面一层为止，最后一层加完至少蒸10分钟，以免中间没熟透

第16步、蒸完之后等冷却后即可脱模

第17步、自行选择口味哦

小贴士：

1.做完的千层糕可以切成个种形状2.做好后也可冰箱冷藏1小时左右，不能时间久，久了就变样不好吃了3.颜色可以根据个人喜欢选择