炒荠菜做法

准备食材：

荠菜150g，鸡蛋三个，大蒜三瓣，小米椒三个。

做法：

荠菜放一勺盐，清水中浸泡20分钟，洗净后用到将荠菜切碎，我只是稍微切了一下。

鸡蛋放一点点食用盐打散，大蒜切片，小米椒切圈。

锅内放油，放鸡蛋炒散盛出。

锅内留底油，放大蒜爆香，放荠菜翻炒，荠菜变色后，放盐，放胡椒粉鸡精，放小米椒，翻炒均匀即可。

材料：荠菜100克、鸡蛋4个、盐2克、葱10克、姜10克。

做法：1、锅内烧开水，将洗干净的荠菜放入焯烫1分钟捞出沥水，鸡蛋打散放盐，放10克清水搅拌均匀备用，葱切段、姜切片备用。

2、沥干水分的荠菜切碎，备用。热锅起油，放葱姜爆香、爆香后捞出从葱姜不用。

3、放入荠菜爆炒一下，然后放入鸡蛋，待荠菜和鸡蛋凝固后再翻面，待两面煎至金黄后，用铲子铲成小块，盛盘即可。

配料：

荠菜 300克、蒜 2个、花生油 2勺、精盐 2克、蒜泥耗油酱 5克、鸡粉 2克

烹饪步骤：

1.荠菜摘掉老根和老叶，洗干净后控水，蒜瓣去皮后切末。

2.锅中倒入食用油烧至七成热，加入蒜末爆香后，加入荠菜翻炒。

3.大火快速翻炒，加入食盐调味。

4.加入蒜泥耗油酱

5.翻炒至荠菜熟了加入少许鸡粉即可

原料：鲜荠菜50克，鲜莲藕90克，猪油20克。

做法：荠菜洗净；鲜藕刮去皮，洗净，切成薄片。将炒锅置于旺火，加入猪油，倒入荠菜、鲜藕片，翻炒至熟，点入精盐、味精调味即可。

荠菜冬笋香菇炒肉丝

冬笋用水焯一下切成丝，香菇泡发切成丝，荠菜洗净焯水，切成段，锅内放少许的油，把肉丝炒熟，然后把其他的放进去，一同炒熟即可。