蒸四喜丸子的家常做法不过油

步骤/方式1

把肉清洗干净，手工剁肉，剁到一粒一粒即可。

步骤/方式2

肉馅里加入葱姜末、淀粉、食盐、鸡蛋、五香粉

步骤/方式3

搅拌均匀、腌制一会

步骤/方式4

平底锅刷点走、用勺子舀起肉馅放入锅中煎一会

步骤/方式5

捞起放凉备用

步骤/方式6

蒸碟里放丸子、需要吃几个狮子头就装几个，倒入调好的酱汁

步骤/方式7

大火蒸十五分钟，出锅前撒葱粒，飘着香味的一道狮子头完成啦

步骤/方式8

成品图

步骤/方式1

准备清蒸四喜丸子食材

步骤/方式2

首先把莲藕切成薄片，再切成丝，再切成末备用

步骤/方式3

把肉解冻后切成薄片然后剁成肉馅（在剁的时候可以稍微加点水），在把莲藕末放在肉馅中。

步骤/方式4

在反复把肉和莲藕碎剁匀即可

步骤/方式5

然后剁匀放入小盆

步骤/方式6

然后调入去除干淀粉和葱末的其他调味料，搅拌至上劲了为止。

步骤/方式7

然后倒入干淀粉

步骤/方式8

搅拌匀后倒入葱末

步骤/方式9

调匀即可成为馅

步骤/方式10

然后团成四个大个丸子

步骤/方式11

放入盘子中至蒸锅蒸8-10分钟左右。

步骤/方式12

在等待的时候把油菜清洗干净，并把底部打十字刀。

步骤/方式13

锅内水开放一滴油和少许把油菜焯水然后过水

步骤/方式14

然后把油菜去掉多余的水分，把胡萝卜切成短丝，放入油菜切的刀口中。

步骤/方式15

丸子蒸熟了起锅

步骤/方式16

把多余的水空出到锅里，稍微在加点高汤，烧开调一点盐和鸡精，然后勾少许薄芡。

步骤/方式17

然后把丸子摆放在油菜中间，淋上芡汁即可。