鲮鱼汤的做法

鲮鱼：2条（约一斤多）瘦肉：150克蜜枣：2粒姜：3片粉葛：1000克水：8碗(3－4人份)

做法

1. 粉葛洗净去皮，最好撕去硬根，切块；蜜枣稍微冲洗一下；

2. 瘦肉洗净汆水，捞起切块；

3. 洗净宰好的鲮鱼，拭干水，起锅烧热两汤匙油，放入鲮鱼和姜片，把鲮鱼煎至两面微黄；

4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可。

食材清单

鲮鱼 700g 、 木瓜 1个 、 蜜枣 1个 、 姜 3片

烹饪步骤

步骤1/6

准备材料

步骤2/6

鲮鱼先去鳞，冼净

步骤3/6

用干布抹干鱼身的水份，下锅煎至两面金黄

步骤4/6

木瓜去皮切块

步骤5/6

锅内放水，材料全放进去，鲮鱼用煲汤袋装好，煲1小时左右，放盐

最后一步

大功告成

原料：鲮鱼头250克、粉葛250克、排骨100克、赤小豆适量、姜适量、盐适量。

石鲮鱼煲汤步骤：

第1步、粉葛去皮切块。

第2步、赤小豆浸泡。

第3步、排骨头飞水。

第4步、鲮鱼去鳞洗干净，片鱼肉片。

第5步、锅中放入粉葛。

第6步、放入赤小豆。

第7步、放入排骨头煮沸15分钟。

第8步、放鲮鱼片煎至金黄色后，下锅一起煮，最后加调味即可，石鲮鱼煲汤就做好了。

把鲮鱼去鳞把鱼肚子里的黑膜和血水洗干净砍成段，不然煮汤会有腥味，锅热倒油放入姜片把姜煸炒香放入少许盐防止粘锅再把鲮鱼段放下去，煎至两面金黄倒入开水，放拍碎的胡椒粒大火滚开后放入眉豆和粉藕转小火煮一个小时，出锅时放入盐调味即可。

食材

鲮鱼，扁豆，赤小豆

做法：鲮鱼下油锅煎至金黄，把扁豆、赤小豆洗净。把鲮鱼、扁豆、赤小豆、蜜枣放汤煲内加水煲二个半小时加盐即可