清炒红菜苔用焯水吗

我恨你晚安 1个月前 已收到2个回答 举报
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囿點乖 2星

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需要焯水 红菜苔炒之前可以先放在开水里面焯一下水。焯水第一个可以使红菜苔的表皮软化,等到焯完水将其捞出,将表皮上面比较老的一部分摘除,然后再炒制的话会比较爽口一些。另外焯过水的红菜苔颜色会更加红润,这样烹制出来的菜肴看上去会更加的好看。

2小时前

13

其实妳很好 4星

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建议焯水。

红菜苔本身含有一定的苦味成分，直接炒的话吃起来可能会比较苦，所以一般在炒之前建议可以先将其放在开水里面焯一会儿。

这样不仅可以去除大部分的苦味成分，而且也能使红菜苔保持色泽，炒出来的红菜苔也会要更加好看一些，但焯水时间不宜太长，一般建议焯30秒左右就可以了，不然就有可能会导致营养成分的流失

1小时前

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