一字花卷做法

雨北凉城 1个月前 已收到3个回答 举报
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為愛沉淪 4星

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原料：面粉300克、酵母3克、牛奶180克。

辅料：油1、5汤匙、盐1/2茶匙、葱花50克。

做法：

1、先将酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉成光滑柔软的面团，覆盖保鲜膜，于温暖处发酵至两倍大。

2、取出面团，铺撒薄粉，将面团充分揉面10分钟左右，排除多余气泡，收圆，

2小时前

35

街诱惑 2星

共回答了80个问题 评论

一字花卷^

第一种

1/面团和好后静置，擀成薄片（长方形）0.8-1公分左右，涂油撒上盐洒上粉。

第二种

2/或者直接油酥和好刷一次就行，三折法，再切成2公分长条，中筷子中间用力压，码齐成型，醒置。

3/醒置长大一倍后，

大火蒸冒气后15分钟直接掀蒸锅。

1小时前

33

曾共相携 4星

共回答了400个问题 评论

面粉里放水放盐，放发酵粉，揉在面团以后，放在温暖的地方，发酵发酵成功以后，取出来将面团不断的揉，然后用手将它做成一枝花卷，请发一段时间以后放在锅里面蒸熟

22小时前

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