一尾孤狼 3星
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食材准备:羊肚菌8只;排骨250g;枸杞适量;姜片适量
羊肚菌炖排骨汤的做法步骤:
1、泡发羊肚菌,泡发羊肚菌的水要适量,大概刚刚浸过菇面,泡大约二十分钟,20分钟后,会看到水变成酒红色,泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。
2、剪开羊肚菌清洗干净,反复搓洗羊肚菌,搓走皱褶表面的泥沙(羊肚菌中所含泥沙较多,清洗时要多加注意)。
3、排骨清洗干净后,冷水入锅煮开,撇去浮沫,捞出备用。煮排骨且撇浮沫的肉汤保留;枸杞用清水浸泡一下。
4、将排骨、羊肚菌、姜片、煮排骨的肉汤倒进炖盅里面,炖大约一个半小时左右,大约一个小时后把浸泡的枸杞放进汤里面,炖好后,加入适量的盐调味,就可以食用啦。
1小时前
拥有清风 1星
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、准备材料:羊肚菌200克,排骨300克,山药100克,花生30克,姜5克,葱白10克,盐4克,味精2克,鸡精2克,胡椒粉2克,蒜2瓣,冰糖,老抽,生抽,蚝油适量 。
2、将山药用温水浸泡一夜,去皮切成片;排骨洗净,剁成段;花生提前用清水浸泡;姜拍松;葱切段。
3、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟,然后捞起轻轻挤出水分,原汤放一边沉淀,另取适量清水,倒入泡好的羊肚菌反复洗2次,捞出羊肚菌备用。
4、原汤倒出最上面的部分,碗底黑色淤泥部分丢弃,再沉淀1次,最后保留完全无杂质的原汤。
5、锅里加入少量油,放入处理好的排骨煸炒,同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味,加入适量老抽,生抽,一点蚝油翻炒均匀,倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀。
6、倒入沉淀好的原汤大火煮开,用小火慢炖45分钟。
7、待排骨炖至5成熟,放入山药和花生,待排骨炖至酥烂脱骨时,加入盐,味精,鸡精,胡椒粉,转大火收干汤汁,撒葱花即可出锅。
22小时前
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用料
干羊肚菌15个、中草花少许、猪大骨2根、枸杞20粒、老姜1个、盐少许
干羊肚菌炖猪大骨汤的做法步骤
步骤 1
干羊肚菌泡一个晚上再在锅里煮几分钟取出来备用
步骤 2
虫草花少许备用
步骤 3
猪大骨2只在锅里煮几分钟出血泡后清洗干净取出来备用
步骤 4
枸杞20颗备用
步骤 5
最后炖上几个小时就可以吃到羊肚菌炖猪大骨美味汤了耶✌
13小时前
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