羊尾油膻味大吗

颓废只因他 1个月前已收到3个回答举报

共回答了39个问题采纳率：90.8% 评论

膻味很大。

如果说羊膻味的指数是10，那么羊尾油的膻味具有9.9，可以说是羊全身膻味最大的一个部位。可以这么说，吃一次羊尾油，过3天还能闻到膻味。毕竟羊膻味就是脂肪酸挥发出来的味道，羊尾油的脂肪最肥最厚，膻味自然就最大了。不过除了膻味，羊尾油的鲜味也是很浓厚的，这是动物脂肪的共同特征。

19小时前

咿呀呀 4星

共回答了403个问题评论

大，1、吃羊尾油不能嚼是因羊尾油膻味非常重，若是咀嚼会十分油腻。羊尾油是一个球状油脂团，比其他羊油肥厚，是羊的尾巴经过加热熬制出来的油脂。在新疆人眼里羊尾油是羊身上最名贵的部位之一。

2、涮羊肉是大家最熟悉的一种做法了。隆冬之际，当你坐到餐桌旁，品尝着肉嫩汤鲜的涮羊肉，立刻会感觉暖气洋洋，周身舒泰。涮肉选料十分讲究，一般来说，只有上脑、大三叉、小三叉，磨档、黄瓜条五个部位较适合。刀工技艺更是关键，需先把羊肉用冰块压去血水，以专用大刀切成薄片，才能保证肉质鲜嫩，不膻不腻。但专家提示，很多人喜欢用四川火锅的麻辣汤底涮羊肉，这样容易导致上火。

17小时前