冰锁泪心乱 1星
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凉拌钢丝面的做法
1.钢丝面用温水泡一会儿
2.拌上少许色拉油放蒸锅里蒸5-8分钟
3.花生米小火炒熟后捞出沥油
4.剥去红衣后,压碎备用
5.用陈醋、酱油、白糖、葱末、芝麻酱、香油调成汁
6.蒸好的钢丝面抖落开放入碗里,撒上花生碎和熟芝麻
7.浇上调好的汁
8.最后再放上油辣子调匀即可开吃
烹饪技巧
1、钢丝面虽然看起来很干净,但难保上面没有灰尘,先用温水泡一会儿,一来可以去除灰尘,二来也可以将尾部粘在一起的钢丝面泡开;
2、蒸的时间不要过长,水开后蒸五七八分的就行,时间长大概会成坨;
3、炒花生米凉油下锅,小火慢炒,注意别炒糊了;
4、钢丝面要趁热吃啊,凉了就变硬,不愧钢丝面这个名称;
5、凉拌的调料随意,我这个调汁是香辣酸具备,味道是我喜欢的。
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