怎么做姜辣凤爪要具体步骤

离亓伱迣堺 3个月前已收到2个回答举报

共回答了243个问题采纳率：97.8% 评论

材料：生姜，葱，蒜，八角，花椒，辣椒，瑶柱汁及油适量，凤爪一斤，白糖少许，白酒、醋、酱油等。

做法：将凤爪洗净，凉水入锅水开后洗净沥干。

锅中油开后，加糖少许，将凤爪及生姜，葱，蒜，辣椒，八角及花椒同进顺锅沿滑入滚烫的油中，这东东很猛的小心自己的凤爪被烫到了：）适时翻动，待外皮泛黄之后，加少许白酒，醋，酱油。

爆香后加入瑶柱汁及水旺火烧开，改文火烧透入味后转用大火收汁，待汁水稠浓后即可出锅。

11小时前

共回答了41个问题评论

1.凤爪泡水40分钟去血腥味，期间多换几次水！　　

2.配料洗净待用。　　

3.干辣椒洗净待用。　　

4.老姜切片。　　

5.凤爪与料酒,醋，姜片，盐，生抽，腌制半小时入味。　　

6.坐锅起油，小火爆香花椒，八角，香叶，姜片。　　

7.下腌制妁凤爪中火炒至五分熟。　　

8.下姜片，干红椒稍稍翻炒2分钟，一次加足水，水没过凤爪就可以了。　　

9.开大火烧开，放葱结，转小火焖30分钟。　　

10.大火收汁，装盘。

9小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

怎么做姜辣凤爪 要具体步骤