圆的做法 空心麻圆怎么做好吃 空心麻圆的家常做法

材料：糯米粉100g、油适量、白糖适量、白芝麻适量

做法步骤：

1、糯米面加入白糖，拌匀。加入适量的温水，和成稍软的面团。饧发20分钟。

2、取一块饧发好的面团，团成圆球。

3、滚一层白芝麻。锅中加适量油，烧至3成热的温油状态。下入生坯。

4、中小火炸制。用漏勺捞起，用手勺轻轻按压，每一个生坯都反复的重复这个动作。

5、直至炸的麻球膨胀长大，漂浮起来。将其捞出。用滤油纸滤油。装盘，即可上桌食用。

原料：

糯米粉 200克

白砂糖50克

温水140克

白芝麻适量

植物油适量

做法：

1

温水倒入碗内，放入细砂糖，用筷子搅拌融化，糖水备好。

2

糯米粉放入糖水碗中，搅成絮状，揉成面团。

3

揉成光滑的面团。

4

取出面团揉成小球，大概20g左右。

5

揉搓好所有小球。

6

取出一个小球放入清水中轻轻滚一圈，表面水量也不要太多。

用料

糯米粉 125克

白糖 25克

清水 适量

白芝麻 适量

空心麻圆（麻团）的做法

糯米粉加白糖用适量清水揉成稍干的面团，不需醒发，直接就可以揉成20克一个一个的小圆球，可以在里面包上红豆沙馅（我有些包了的，有些没包），这一步就和做元宵是一样的。

包好的小圆球表面均匀沾上芝麻并用手再揉几下，让芝麻紧紧黏在表面不掉落

锅内倒油，油烧到八成热时将圆球放入，油要盖过圆球，先放一个试一下，一边炸一边压，压扁了的圆球会膨胀，炸至金黄色就可以捞出来装盘

中小火炸，边炸边压

稍凉，抓起吃。

小贴士

糖和面粉的比例，糖可以再多一点，但绝对不能比我这个量少，不然会开裂蹦油。面团下油锅后不要马上压，等个10多秒钟，稍微定一下型再压，一边炸一边压，压下去后它会浮上来变圆，变圆后又压，中火炸制。有些在里面加点玉米淀粉，说能增加脆度，通过增加亲手做，觉得加不加都一样，不加的话，到要炸好时能随便压，加了的话，容易压裂。火候掌握得好炸出来一样脆。