腊肉煮泥鳅的家常做法

腼腆羞涩 1个月前已收到3个回答举报

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材料清单

泥鳅 250壳、小米辣椒 2个、腊肉 100克、黄瓜 2根、蒜叶少许、姜片 3片、蒜粒适量、料酒适量、鸡精适量、盐适量、干辣椒 3个、黄豆酱 1勺、花椒适量、生抽 1勺、十三鲜适量、酸菜适量

烹饪步骤

锅烧热，放泥鳅进去加盖晃动至泥鳅不动，侧出清洗表层粘液，然后一一宰杀，清洗干净备用

姜切片，蒜切片，蒜叶切小段，小米辣和干辣子切段，酸菜切末，腊肉切片，黄瓜切滚刀块备用

最后一步

把腊肉放锅中炒出油，倒进泥鳅翻炒，依次放小米辣、干辣子、花椒粒、姜片、荪片快速翻炒，淋入料酒、生抽翻炒片刻，放入酸菜末、鸡精炒匀，加清水没过泥鳅，大火煮滚，依入中小火煮20分钟，再加入黄瓜煮熟，起锅放十三香，撒上大蒜叶既成

21小时前

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泥鳅买来放水里面养一下，让它吐泥。腊肉洗净切大块，有腊骨头最好了，姜切片。

先把腊肉，姜片和水，一起放砂锅里面煮20分钟，再放入泥鳅一起煮20分钟，腊肉是咸的，不用放盐。煮熟后放入一点鸡精调味出锅。

19小时前

共回答了20个问题评论

把泥鳅和腊肉先煎一下，再焖熟就可以

16小时前

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