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鱼糜是新鲜鱼肉经去骨、绞碎等操作得到的糊状鱼肉,是一种水产食品原料。鱼糜斩拌后加入食盐等,经擂溃、加热等工序会变成凝胶状,可制作鱼丸、鱼糕、鱼卷等食品。此类食品经济实惠,味美价廉,制作工艺简单,深受人们的喜爱。鱼糜制品富含蛋白质,脂肪含量极低,味道鲜美。鱼糜制品常见于寿司、火锅、麻辣烫中,制作简单,食用起来别有一番风味。鱼糕起源于春秋战国时期的楚国,即如今的湖北省宜昌、荆州地区,以鱼糜为原料,俗称楚夷花糕。
21小时前
绾起梨花月 1星
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鱼糜是一种新型的水产调理食品原料。将鱼糜斩拌后,加食盐、副原料等进行擂溃,成粘稠的鱼肉糊再成型后加热,变成具有弹性的凝胶体,此类制品包括鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷等。由于鱼糜制品调理简便,细嫩味美,又耐储藏,颇适合城市消费,这类制品即能大规模工厂化制造,又能家庭式手工生产。即可提高低值鱼的经济价值,又能为人民所接受,因而是一种很有发展前途的水产制品。
19小时前
禧噺浭嬡舊 4星
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鱼糜是一种新型的水产调理食品原料。将鱼糜斩拌后,加食盐、副原料等进行擂溃,成粘稠的鱼肉糊再成型后加热,变成具有弹性的凝胶体,此类制品包括鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷等。
16小时前
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