红豆馍馍的简单家常做法

1、材料：红豆100克，面粉200克，白砂糖50克，水100克，酵母8克，奶粉15克。

2、将红豆熬成红豆沙，放糖。

3、将放凉的红豆沙与面粉酵母水和成面团。

4、待面团发酵至原来大小的1.5倍后，做成馒头的形状，大火蒸15分钟。完成。

主料：红豆100克、面粉430g

辅料：酵母5g、红豆汤100g、水140g

做法：

1.红豆放适量水，像煮饭一样放水，放入电压力锅，按豆类煮。

2.煮熟放白砂糖搅拌。

3.过滤红豆。

4.过滤的红豆汤倒入大碗里。

5.加水140克，酵母5克，搅拌匀。

6.加面粉430克。

7.揉成光滑面团(揉一百下以上)

8.盖上拧干的湿沙布，发酵2倍大小。

9.再次揉匀面团，取适量小面团，揉圆，按扁，擀大面皮。

10.放上过滤的红豆。

11.先包成包子型状。

12.按扁。

13.用擀面杖擀成长椭圆形，红豆隐约可见。

14.卷起来。

15.继续做红豆卷馒头，放入刷油的蒸屉里。

16.发酵2倍大小

17.大火蒸15分钟，焖5分钟即可。

主料

面粉500克

酵母6克

白糖20克

辅料

蜜豆100克

红豆馒头的做法步骤

1.发好的面团。

2.擀成大饼。

3.撒上提前做好的蜜豆。

4.卷起来。

5.切开。

6.放蒸锅在醒发20分钟开大火水开后蒸15分钟即可

小窍门&温馨提示

面团一定要发酵到2倍大，然后可以随意做形状。在醒发20分钟可以蒸，水开后蒸15分钟。

主料：小麦粉500g，红豆泥300g，酵母3g，鸡蛋1个

做法：盆中放入小麦粉，酵母温水搅拌均匀揉成面团盖上盖子醒发至2倍大，红豆泥（红豆泥用温水搅拌均匀无颗粒状）揉成面团盖上盖子醒发。（蜂窝状）放到面垫上（面刷上刷子刷上一层油）揉成光滑面团排气切成相等重量剂子，用模具压成图形饼。平底锅放入油油温升高三成放入饼坯煎至一面金黄色倒入鸡蛋液，翻面同样的操作煎至一面金黄色倒入鸡蛋液煎熟即可出锅

— 食材清单 —

主料:

红豆200克

辅料:

大枣200克，色拉油30克

红糖适量，白面粉250克

干酵母3克，白糖20克

温水150克，食用碱粉1小撮

— 烹饪步骤 —

1· 将红豆和大枣分别洗净加水泡发；

2· 大枣入蒸锅蒸熟后去皮去核；

3· 将泡发的红豆与蒸熟的枣蓉倒入锅中，加入适量的水煮至豆子出沙；

4· 根据个人口味加入适量红糖和色拉油煮至红糖融化；

5· 然后将红豆用勺碾碎，小火炒干后晾凉备用。

6· 将面粉、白糖、干酵母分别放入盆里，加入约150克温水和面；

7· 将面和至不软不硬的光滑面团，放在温暖湿润处发酵至体积约为发酵前2-3倍大；

8· 取出面团，加入用少许水化开的食用碱后揉均匀；

9· 将面团分割成约60克一个的剂子，取一个剂子揉圆；

10· 用手掌按扁后两手来回拍打成饼皮状；

11· 包入约40克的馅料，捏拢饼皮团成圆形，排入蒸笼，

12· 用大火蒸25分钟，关火等3分钟，即可。