香菇糯米肠做法

 香菇糯米肠是一道美味可口的传统小吃。以下是制作香菇糯米肠的步骤：

所需材料：

1. 糯米：200克

2. 香菇：10朵

3. 生抽：适量

4. 盐：适量

5. 胡椒粉：适量

6. 香葱：适量

7. 生姜：适量

8. 五花肉：100克

9. 麻油：适量

10. 棉线：适量

步骤：

1. 准备材料：提前将糯米洗净，浸泡4小时以上；香菇泡软，切丁；五花肉切丁；香葱、生姜切末。

2. 炒馅料：炒锅烧热，加入适量油，放入五花肉丁煸炒至变色，加入香菇丁、葱末、姜末，翻炒均匀。

3. 调馅料：将炒好的馅料中加入生抽、盐、胡椒粉，搅拌均匀。

4. 拌糯米：将浸泡好的糯米沥干，放入炒好的馅料中，搅拌均匀。

5. 制作香菇糯米肠：准备一个干净的灌肠器，将拌好的糯米馅料灌入香菇伞部，注意不要灌得太满，以免煮熟时破裂。

6. 捆绑：用棉线将灌好的香菇糯米肠捆绑成串，每两个香菇之间留一定的间距。

7. 蒸煮：将香菇糯米肠放入蒸锅中，大火蒸煮20分钟，直至糯米熟透。

8. 切片：取出蒸好的香菇糯米肠，晾凉后切片。

9. 食用：将切好的香菇糯米肠摆放在盘子里，即可食用。

这道香菇糯米肠色香味俱佳，糯米饱满，香菇鲜美，是一道美味的家常小吃。你可以根据自己的口味调整配料和烹饪时间。享用时，也可以搭配蘸酱，口感更佳。

香菇糯米肠

原料：猪肠衣，香菇，胡萝卜、豌豆、玉米、香肠、花生。

香菇糯米肠的做法

1、猪肠衣一根洗干净，用料酒抓捏几下后冲洗干净，肠衣内灌满清水，放入盆中浸泡半小时。

2、准备胡萝卜丁、豌豆粒、玉米粒、香肠丁、花生粒。香菇泡发，切成丁，混合均匀。糯米浸泡一夜。

3、锅内入油，倒入材料翻炒均匀，加入盐、料酒、酱油、蚝油、胡椒粉

4、接着倒入泡好的糯米，一起翻炒均匀。

5、出锅放凉备用。

6、肠衣泡净后装入灌肠器内，把炒好的馅料倒入容器里，慢慢手摇灌肠。

7、灌好后用棉线系紧成段。

8、放入锅中大火煮30分钟，放凉切段食用。

香喷喷的香菇糯米肠，是不是很诱人呢。

注意的是，灌肠的时候不要灌太满，因为糯米在煮的过程中会膨胀，我的一小半糯米肠就是灌的太多了，煮的过程中爆裂了一小半，所以大家灌的时候不要塞太多哦