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阿斯巴甜和糖精有三个区别。第一是甜度的区别：如果以蔗糖(白砂糖)甜度为参照，阿斯巴甜是蔗糖的200倍，糖精是蔗糖的300到500倍。
第二所含热量不同，每克阿斯巴甜热量约4大卡阿斯巴甜和糖精甜度非常高,所以用量极少,热量几乎可以忽略,在低热量食品中往往会用到。
第三点化学特性不同：阿斯巴甜高温过酸过碱都会分解失去甜味，糖精则不会，所以阿斯巴甜常用于冷饮，糖精常用于烘培高等温制作的食品。食用糖精对人体健康有害无益服用5克以上可出现不良反应。喜欢吃甜食又怕胖的朋友，可以用木糖醇或阿斯巴甜代替白糖,而糖精不太健康,应避免食用。
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