赞 頖縌伯爵 2星
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配料：
猪肉500克 、 糯米100克、豆沙适量 、 红糖50克、猪油(板油)50克、白糖25克
烹饪步骤：
1.猪肉刮洗干净，入锅煮至刚熟捞出晾冷
2.用刀切成长约8厘米、宽4.5厘米、厚0.7厘米的片（16片），再将肉片逢中片一刀，使成皮相连的两张薄片
3.锅内放红糖炒化，加猪油炒匀，加红豆沙捣匀
4.然后将馅塞于肉片夹层中，压成扁形，逐片摆于蒸碗中成圆形
5.糯米淘洗后用清水浸泡半小时，用净布包好，上笼蒸20分钟，取出用清水浸一次
6.再入笼蒸至把软，取出加红糖、猪油拌匀，放于摆好肉片的蒸碗中，上笼蒸火巴（约2小时），取出扣于盘中，撒上白糖即成
19小时前
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