琵琶腿怎么做最好吃

1、主料：琵琶腿5个。

2、辅料：姜片1片；淀粉少许；葱花适量；玉米油25毫升；料酒10克；清水适量；糖1-2勺；老抽15克；盐1-2勺；鸡精少许。

3、琵琶腿用冷水浸泡1小时左右。然后冲洗干净。两面各划两刀。

4、放入锅里，倒入清水没过琵琶腿，盖上锅盖，开大火烧开，焯水。

5、烧开后关火，用冷水冲洗干净，沥干水分。姜片一片。

6、干净无水不粘锅，倒入玉米油，放入姜片，然后开大火。将油烧热。

7、放入琵琶腿，翻炒。煎两面金黄。

8、然后加入老抽。翻炒让鸡腿上色。

9、上色后，倒入清水，没过鸡腿，盖上锅盖大火煮开。

10、煮开后倒入料酒，搅匀。去腥。

11、然后加糖，提鲜。中和咸味。搅匀后继续中大火炖。

12、炖煮10分钟后，加盐调味，搅匀继续炖。

13、继续炖15-20分钟，炖到鸡腿软烂，加入一点点鸡精，也可以不加。提鲜。然后转大火收汁。

14、汤汁变少后，将鸡腿夹入盘中。

主料

琵琶腿4根 西红柿3只 香菇5朵 生姜少许

辅料

色拉油、盐适量 酱油、料酒适量

步骤

1.准备食材。

2.将鸡腿洗净划一些刀口，用盐、酱油、料酒腌制二十分钟左右，姜切片，香菇、西红柿切块。

3.热锅凉油。

4.放入姜片煸香。

5.加入香菇煸炒片刻。

6.放入腌制好的鸡腿略炒。

7.稍焖一会儿。

8.加入西红柿翻炒一会。

9.加入适量清水焖制三分钟左右即可关火。

材料

琵琶腿4只，烤肉料40克，蒜3头，胡椒粉少许，芝麻适量，彩椒，洋葱少许

做法

1、烤肉料加少许胡椒粉，倒入80克水，混合均匀

2、琵琶腿清洗干净，用牙签在上面扎小洞，越多越好（划几刀也行）

3、扎好洞的鸡腿放入腌料中，使鸡腿全部沾上腌料

4、再撒上一些蒜碎拌匀，腌制入味

5、腌的过程中要不时翻面，使鸡腿尽量多沾腌料入味（给鸡腿做些按摩更好）

6、腌好的鸡腿。腌制时间尽可能长一些，最好能腌一天

7、把腌好的鸡腿放在烤架上，表面再刷一层腌料。还要准备一个铺了锡纸的烤盘，接油

8、大蒜两头，剥去外衣，留下2、3层内皮，头部削去一点

9、大蒜也放在烤架上，在蒜上刷一层油，撒上些黑胡椒粉

10、烤箱预热180度，烤约30－35分钟

11、每隔10分钟取出，在鸡腿上刷一遍腌料

12、最后一次刷完腌料，撒上一些芝麻，再烤10分钟即可

13、蒜可以在烤至30分钟时取出，也可以最后取出，味道都不错

您好，我是慢食3餐，很高兴可以回答您这个问题。

我觉得最好吃的就是用可乐做的做法，今天我把我家的做法分享给您。

主料：琵琶腿5个

辅料：可乐一听、老抽、食盐、葱、姜、清水适量

具体做法如下：

1.琵琶腿解冻后，洗干净

2.做一锅开水，下锅焯一下 ，去掉腥味

3.煮到水开，即可捞出，放温水洗干净

4.葱姜洗干净，姜切丝，葱切片

5.起锅烧油，爆香姜葱

6.放琵琶腿煎至表面稍黄一些

7.加入一点老抽翻炒

8.罐装可乐一听，倒入锅里

9.加少量清水，没过琵琶腿就可以了

10.大火烧开后，改成中小火慢炖

11.等琵琶腿炖软后，以筷子能叉透一只腿为准

12.加适量食盐，大火收干汤汁就可以出锅盛盘了

这道肉菜最大的特点就是费米饭，吃着肉，拌着汤汁吃几口米饭，简直是享受。

　红烧琵琶腿属于家常菜菜谱，主要原料是鸡腿；工艺是炖，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。　　红烧琵琶腿的原料：鸡腿；　　红烧琵琶腿的配料：盐、冰糖、桂皮、八角、花椒、小茴香、姜片、生抽、老抽；　　红烧琵琶腿的做法：　　

1、琵琶腿洗净，用干净的布把水擦干。　　

2、配料：冰糖、桂皮、八角、花椒、小茴香、姜片。　　

3、两份生抽一份老抽。　　

4、锅里加少许油，加入琵琶腿翻炒，翻炒到鸡皮有点金黄即可。　　

5、加入开水，没过鸡腿，然后加入配料，大火烧开盖上锅盖改为小火慢炖。　　

6、汁水剩下不多时大火收一下汁即可。　吃出健康：　　鸡腿：　　鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。　　美食禁忌：　　鸡腿：　　鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；　　与芝麻、菊花同食易中毒；　　与李子、兔肉同食，会导致腹泻；　　与芥末同食会上火。