泼辣鱼最正宗的做法

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步骤1/6

将鲤鱼鱼身两侧打花刀。

步骤2/6

炒锅添适量清水，放入鲤鱼烧开

步骤3/6

撇去浮沫后，加入盐、料酒、味精、酱油，用小火烧开。

步骤4/6

捞出鱼摆在盘中。

步骤5/6

将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上。

步骤6/6

炒锅注油烧至五成热，将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上，撒上香菜段即成。

13小时前

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泼辣鱼是一道美食，制作原料主要有草鱼、花椒、小尖椒、花生油等。

中文名泼辣鱼

口味辣

主要食材草鱼400克，花椒30克

调料精盐10克、生抽5克、白糖8克

用料

草鱼400克、花椒30克、小尖椒30克、花生油40克、鱼香菜5克、姜片5克、料酒20克、精盐10克、生抽5克、白糖8克、味精4克

制作方法

1.草鱼治净，背上破成斜刀，用料酒、葱、姜、胡椒面、生抽腌制10分钟。2．将腌制好的鱼下油锅，煎炸至皮脆骨酥，滤油出锅，放入烤箱用中火烤5至8分钟，出炉装盘。3．锅下油少许，烧6成热，下花椒、小尖椒炸至酥脆加入精盐、味精炒均匀入味连油一起浇在烤好的鱼上，再撒上鱼香菜即成。

11小时前

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