触手不可及 1星
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一、用料
虾 一斤
香菜 1把
酱油 适量
盐 1调味勺
糖 1调味勺
二锅头白酒 适量
红辣椒 2根
蒜头 4瓣
白醋 适量
二、潮汕酸辣生腌醉虾的做法步骤
步骤 1
清洗:小虾清水洗一下去泥沙,用白酒第二次冲洗,喜欢的朋友可以适当泡多10−25分钟,鲜活的小虾醉醺醺了,酒香浓郁~
步骤 2
调味:蒜头用菜刀一面压碎,和切碎的辣椒,香菜,加入菜单上的其他调味品
步骤 3
腌制时间以1个小时以上为佳,比较入味。建议腌制过程可以冷藏,冰凉酸辣非常开胃~
步骤 4
食用:吃的时候,要备用蒜泥白醋一碟,消毒提鲜
5小时前
吹散你我 2星
共回答了82个问题 评论
原料:鲜活河虾
配料:绍兴黄酒 小葱 生姜 冰块
调料:蒸鱼豉油 味精 香油 腐乳
操作流程
1:河虾洗净泥沙,用剪刀剪去虾须和虾脚虾枪,然后放在盘中,淋上黄酒,盖上盖子
2:然后小葱和生姜切成末 放在装虾的碗里面
3:取一个碗放腐乳适量 蒸鱼豉油少许 一点味精 香油再来一点,搅匀
4:等到虾跳的不怎么厉害了,把调好的卤汁儿倒进去 盖上盖子,等待虾不跳了,就可以开盖了,这样一道醉虾就做好了
3小时前
清风宝宝 2星
共回答了62个问题 评论
步骤1
先将虾洗净,用剪刀剪去虾须,虾脚,然后用大量净水冲洗干净备用
步骤2
准备一个带盖子的容器,将活虾放入,倒入黄酒没过虾的身体,盖上盖子将虾浸泡20分钟
步骤3
将生抽,醋,麻油,葱白,姜末调成汁,最后再加入一勺腐乳汁增加香味
步骤4
醉好的虾非常鲜嫩,直接从酒中取出,醮取做好的调料食用即可
1小时前
吖肚子疼 3星
共回答了311个问题 评论
1、鲜活虾买回来之后,将虾放在清水中过滤掉肚子里的泥沙,稍微剪去虾枪、须、脚。
2、姜、蒜切成细末,青红椒也切成细末,倒进碗内,然后把所有调味料(除酒外)拌匀成汤汁。静置10分钟,使汤汁入味。
3、把枸杞黄酒倒入有盖的大碗中,鲜活虾从清水中捞起再在水龙头下迅速冲洗一遍,迅即倒入黄酒碗中,盖上盖。
4、鲜虾开始会在碗里跳动,待跳动能力慢慢减弱时,就把调好的汤汁放在装虾的碗中,再盖上盖子,直到碗里面完全安静,开盖即吃。
23小时前
回答问题
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