必呦滴否 2星
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用料:
水1000毫升,黄辣丁3条,番茄一个,豆腐一块,葱花少许,姜片10片,食用盐少许,味精少许,食用油少许
做法:
1、把买回来的黄翅鱼宰杀、洗净、斩断备用;葱花、姜片分别洗净后,葱花切段,姜切片,番茄切块,豆腐切片备用。
2、在不粘锅内加入适量的食用油烧热,下入番茄翻炒至出汁,加入处理好的姜片、葱段煸炒至出香气后,放入宰杀好的黄翅鱼一起煸炒至出香气。
3、往煸炒至出香气的黄翅鱼的锅中加入之前准备好的清水,让水能充分没过鱼肉,下入豆腐,用大火将其煮开后,再转至中火煮熟。
4、在鱼汤煮熟至准备出锅前,往汤里加入适量的盐、味精调味,即可出锅
16小时前
贪一吻 2星
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准备食材:黄颡鱼、生姜、芹菜、大蒜、青辣椒、小米椒、紫苏叶、
具体步骤:
1、新鲜的黄颡鱼从下鳃处撕开,去内脏,放入温茶水浸泡,一般两斤鱼用一杯浓茶兑水就可以了,浸泡十分钟左右,再清洗干净沥干水,剁成三段,用盐腌制十分钟入味。
2、生姜切丝,大蒜、芹菜切段,青辣椒切斜刀,小米椒切细圈,紫苏叶清洗干净备用。
3、锅内放油烧至四成热,下入花椒煸香后捞出不要,将腌好的黄颡鱼块倒掉多余的血水,放入油锅中,烹入料酒,略煎。
4、待鱼块煎至表面稍黄,加入生姜、蒜段、紫苏叶,倒入清水,至少要盖住鱼肉。家里有啤酒这时加点啤酒味更好。
5、鱼汤先用大火煮开,再用中小火煮八分钟左右,加入青椒、小米椒、芹菜、蒜叶,再煮一分钟即可出锅。
14小时前
长安于你 3星
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黄辣丁鱼汤
【准备食材】黄辣丁2条,葱,姜,食用油,盐。
【做法】:1.黄辣丁处理内脏后洗干净晾干水分
2.锅里下入一勺食用油,晃动锅让食用油涂匀锅底,将锅烧热后把火关小一点,下入黄辣丁煎香。很多人在炖鱼汤的时候直接加水炖了,没做煎鱼这一步,导致鱼汤不白而且有腥味。用黄辣丁炖汤,最好多做这一步,这样鱼肉鲜嫩汤更香浓,吃起来也没有腥味。
3.撒入一勺盐,放入姜丝,把黄辣丁翻一面继续煎香。黄辣丁的皮比较薄,煎的时候可能会破皮,所以尽量不要动它,怕粘底的话可以拿起锅晃动几下让它均匀受热。
4.把黄辣丁两面都煎出香味后,倒入适量的清水,开大火把水煮开。
5.水煮开后把火调至中火,盖好继续炖10分钟,加入适量盐调味,撒入葱花即可。
鲜美营养的黄辣丁鱼汤就炖好了,鱼肉鲜嫩少刺,鱼汤香浓又好喝,喜欢吃这种鱼的可以试试这个做法哦
17小时前
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