赤松茸焯水吗

新鲜松茸不需要焯水，新鲜松茸本身就是很鲜的食材，如果焯水，会让松茸的味道和营养流失，口感下降，正确做松茸的方法是切片后直接烹饪，让松茸释放最原始的味道，才能最大化尝到松茸的本味。

很多人觉得新鲜松茸有股浓烈的松香味，焯水后去除这个味道更好，其实这种做法是错误的，松茸正因为有这个特别的菌香味，才是松茸，这是其他菌很难达到的，也是松茸名贵的地方。

扩展资料：

新鲜松茸在常温下的存储一般不能超过2天，如果放入冰箱保鲜层储存，可将温度设置为4-8度，可以放7天左右，在3天内食用最好，保存前不用清洗，食用的时候再清洗。如果想让鲜松茸保存7天以上，可将新鲜松茸刮掉泥脚，不用水洗，直接放在保鲜袋内，放置于零下18度以下的低温条件下冷冻，可以放6个月左右。

松茸只生长在没有任何污染和人为干预的原始森林中，无法人工培育。其生长分4个阶段，从孢子到菌丝，再到菌根，再到子实体的产生，松茸的子实体从出土到成熟，通常只需要7天，而松茸在成熟48小时之后就会迅速老去，因此每一支新鲜松茸都是大自然的馈赠。

新鲜松茸非常容易熟，不需要焯水，而且焯水会破坏松茸的营养和口感，所以不需要焯水。

干松茸煲汤也不需要焯水，只需要用温水浸泡30分钟即可，焯水对干松茸来说一点意义都没有。泡发即可，泡发的松茸水不要丢弃，用于煲汤即可。

松茸不要用水洗也不要用水焯