广东排骨饭的正宗做法

材料：

- 猪排骨（600克）- 米饭（4碗）- 五香粉（1茶匙）- 老抽（1汤匙）- 姜片（1片）- 葱花（适量）

- 盐（适量）

- 红枣（3颗）

- 切好的小葱花和香菜（适量）

步骤：

1.将洗净的猪排骨放入锅中，加适量的水，放入姜片，红枣，五香粉，老抽和盐。

2.大火煮沸后，转中小火慢慢炖煮30分钟，猪排骨逐渐变嫩后即可离火。

3.将煮好的猪排骨放入碗中，蒸10-15分钟。

4.取出煮好的排骨饭碗，将米饭放到碗中，倒入适量的猪排骨汤汁，然后放上蒸好的猪排骨。

5.撒上葱花和香菜，即可食用。

顺德容记排骨饭的做法比较简单，但需要一定的耐心和技巧。猪排骨一定要用足量的调味品炖煮，才能带出更好的口感和风味。如果您喜欢清淡些的口味，可以适当减少调味料的用量。

1. 准备好所有的食材。

2. 用水冲洗排骨，将它浸泡在清水中15分钟，然后沥干。

3. 锅里入清水，加入排骨焯水，待表面变颜色捞出，沥干水分。

4. 大米用清水泡15分钟，清洗干净。

5. 所有的食材全部放进臻米养生煲里面，加入足够的清水。

6. 开启一键蒸饭模式，坐等食用。

7. 蒸好的米饭，肉嫩入味，超级好吃。

用料

排骨 250克

盐 3克

砂糖 6克

蚝油 10克

生抽 5克

胡椒粉 0．5克

淀粉 4克

花生油 6克

丝苗米 200克

水 180至200克

排骨饭的做法步骤

步骤 1

米洗好加入水一起秤共380克，放入烧开水的蒸锅里盖上盖子大火蒸。

步骤 2

排骨洗干净

步骤 3

放入盐，糖，蚝油，生抽，胡椒粉搅拌均匀再入淀粉搅拌均匀最后放入生油轻轻搅匀，最好提前半小时淹好。

步骤 4

饭蒸至20分钟后水份基本吸收

步骤 5

放入排骨蒸十五分钟左右

步骤 6

放入葱花最蒸一分钟左右即可。

1、排骨洗净，斩小块。放生粉、盐、蚝油、油。拌匀，腌制20分钟入味。香葱洗净，切碎。

2、米洗好后，放入水（放水的时候要注意，放水的量比平时煮饭的时候放少一些水。因为煮的时候排骨会出水出油）。腌好的排骨铺放在米上。

3、盖上盖子，按煮饭键。煮好后，均匀地洒上葱花即可。