山姆芝士蛋糕做法

主料:奶酪280g，

辅料:

细砂糖70g，

全蛋2个，

蛋黄1个，

低筋面粉，10g，

淡奶油150g，

抹茶粉5g，

— 烹饪步骤 —

1· 奶油奶酪软化，用刮刀搅拌顺滑。

2· 加入细砂糖，搅拌顺滑。

3· 加入2颗鸡蛋和一颗蛋黄，搅拌顺滑。

4· 加入低筋面粉搅拌顺滑。

5· 加入淡奶油,搅拌顺滑。

6· 芝士糊分成等量的2份，备用。

7· 抹茶粉冲入一些开水化开.

8· 加入到其中一份芝士糊中，拌匀。

9· 6寸模具垫入油纸，抹茶芝士糊倒入模具中。

10· 预热好的烤箱上火220度下火190度，烘烤15分钟。

11· 抹茶芝士糊烤好后倒入原味芝士糊继续烘烤20分钟。

12· 倒入原味芝士糊。

13· 继续烘烤20分钟。

14· 烤好的芝士蛋糕待稍微冷却后，放冰箱冷藏2小时以上。

用料

消化饼 

 80克黄油 40克绿达百香果  40克芒果 175克柠檬汁 18克细砂糖 30克奶油奶酪 250克淡奶油  130克牛奶 50克吉利丁片 11克

步骤 1

这次的主要材料选用绿达百香果，它的加入使蛋糕清爽可口

步骤 2

黄油和饼干是蛋糕底胚

步骤 3

将饼干用擀面杖压碎，加入融化的黄油混合

步骤 4

放入6寸戚风模具压紧，入冰箱冷藏备用

步骤 5

芒果划十字，切出果肉，百香果对半切开滤出40克果汁

步骤 6

芒果、百香果、柠檬汁、细砂糖加入料理机打成果汁

步骤 7

奶油奶酪隔温水打成顺滑状

步骤 8

加入百香果芒果汁混合均匀

步骤 9

牛奶加热后放入软化的吉利丁片使其融化，加入到奶酪糊搅拌均匀

步骤 10

淡奶油打发至6.5分发

步骤 11

奶酪糊和淡奶油混合均匀

步骤 12

将奶酪糊倒入模具至定型即可脱模