阳光普照 4星
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炖牛肉需要的调料有黄油 50g、面粉少许、洋葱 150g、蒜 一瓣、月桂叶 一片、百里香 一茶勺、迷迭香 半茶勺、盐 1.5茶勺、糖 一茶勺、黑胡椒酱 一茶勺、番茄糊 一茶勺。;炖牛肉的步骤如下:;
1、新鲜牛里脊切块。
;
2、裹上面粉。(面粉会让炖牛肉的汤汁变浓稠);
3、开小火,放入50g黄油待其融化,放入牛肉煎至表面变色。
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4、盛出牛肉留下油,接着煎培根,煎至表面变色。
;
5、取汤锅,放入煎好的培根、切好的洋葱片和一瓣蒜。
;
6、放入月桂叶和百里香。
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7、再放入迷迭香、黑胡椒酱、番茄糊、糖和盐。
;
8、放入牛肉,加入清水,放入少许欧芹碎,开小火慢炖一小时。;
9、即食
21小时前
甜蜜你和涐 2星
共回答了83个问题 评论
炖牛肉的调料配方和做法,
首先我们准备调料和主料
1.牛肋条肉800克、酱油3大勺、黄酒3大勺、牛肉粉少许、盐适量、八角、花椒、葱片、姜片。
2.开始制作将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状,葱、姜、洗净后,切成葱段和姜片备用,加入葱姜蒜做出来的味道那真叫一个棒啊,热锅凉油,待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香,接着将牛肉块倒入锅中煸炒,再放入黄酒煸炒片刻,倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油(此时不要放盐)。
3.水开后撇去浮沫,盖上锅盖后转小火炖90分钟后,火候是关键,时间一定要超过90分钟。放入适量的盐和大喜大牛肉粉后,继续小火炖30分钟。最后根据自己的口味转大火收汁(炖牛肉汤汁不宜过少,要稍稍多些)。
19小时前
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