也是够了 2星
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答:炖牛肉该放的调料有:葱姜、盐、花椒、陈皮、小茴香等。
一般这些调料可以改变牛肉炖好以后的味道,可以让它味道更丰富和鲜美。此外,还可以放入少量生抽,老抽,改变牛肉颜色,使炖好的牛肉色泽鲜艳,更有食欲!
当然可以根据自己的喜好增加或减少调料。
1小时前
伤心在暗处 1星
共回答了116个问题 评论
炖牛肉需要用到的调料有葱、姜、蒜、食盐、酱油、花椒、八角、香叶、桂皮、白芷、豆蔻、肉桂等调料。牛肉炖煮前要放入清水中浸泡半天,中途可以多换几次水。一般都是先大火再转小火炖煮,高压锅炖煮半小时左右即可。
21小时前
纯白星落恋 2星
共回答了20个问题 评论
炖牛肉时要加入茶叶,白酒,山楂,以及适量生抽、老抽、盐即可。因为白酒比料酒劲大,酒精含量好,所以加入一点白酒会加速牛肉的肉质变软;山楂含有多种有机酸,能够加速牛肉的成熟,还能助于牛肉排酸;茶叶含有儿茶素,有效的抗氧化作用,保持牛肉应有的味道,还能帮助牛肉更入味。
炖牛肉的窍门
1、炖牛肉时,应该使用热水,不可用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止氨基酸流失,保持肉味鲜美。
2、旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,以起到焖的作用。
3、烧煮过程,盐要放入迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水。
18小时前
回答问题
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圉湢茬裑籩
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