罢了我还爱 3星
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主料:猪脑300克,鸡蛋350克
调料:香油15克,料酒15克,盐5克,姜10克,味精3克,小葱10克,胡椒粉3克,猪油(炼制)40克
1. 先将猪脑剔去红筋,洗干净,置盛器上;
2. 再放姜片、葱条、料酒、盐,用中火蒸熟;
3. 蒸熟的猪脑取出,控出水分,切大粒状;
4. 鸡蛋磕入碗里,加盐、味精、香油、胡椒面搅匀,再下猪脑上浆;
5. 炒锅用中火烧热,下猪油少许,放鸡蛋和猪脑,用文火边煎边加少许油,煎至两面金黄色而内熟时,取出上盘即成。
22小时前
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