正宗热干面是怎么做的

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用料

碱面条 350g

生抽适量

老抽适量

辣椒酱 1-2勺

芝麻酱适量

萝卜干适量

葱花少许

黑芝麻少许

做法步骤

1、水沸下入面条

2、将生抽、老抽、辣椒酱、芝麻酱、萝卜干全部放在一个大碗里，搅拌均匀，备用

3、面条煮熟，捞入装有温热水的碗里，反复搅拌

4、将面条从水里捞出，放入芝麻酱料的碗里

5、翻拌面条，使所有面条都沾上酱料

6、撒上葱花和黑芝麻

12小时前

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1.准备材料:碱面230g，油适量，盐适量，外婆子适量，芝麻酱适量，色拉油适量，香油适量，香葱适量，蒜籽适量，卤水汁适量，酱油适量。

2.大火把锅里的水烧开，放入面条，用筷子拨开，煮熟(有点硬心肠)，捞起沥干，放油，撒凉。

3.胡萝卜洗净，切成小方块，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。

4.将芝麻酱倒入碗中，加入香油，搅拌均匀，加入少许开水，继续搅拌。芝麻糊干后，加入少许开水搅拌，反复几次，直到芝麻糊变成稀糊。

5.将甜面酱、豆瓣酱、鸡精、辣椒油、白胡椒粉加入烧开的芝麻酱中，拌匀成酱。

6.将面条放入碗中，加入调味汁，撒上胡萝卜丁和葱粒，搅拌均匀即可食用。

以上解释了正宗热干面的工艺和调味。

11小时前

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