生沙虫煲汤最佳配方

食材

沙虫干 适量

、 干笋丝 适量 、 鸡汤 适量 、 盐 适量

步骤1

笋丝的处理:笋丝干煮过水，泡2～3天，我这是现成的，老妈家拿的，笋干泡了几天，涩味都褪掉了的。煮的时候，笋丝沥干水，放锅里炒干水分。

步骤2

沙虫干除去沙肠，对半剪开，不放油，在锅里干煸，把沙虫上的沙子拍出。再用温水泡洗干净，泡沙虫的水不要去掉，留用。

步骤3

油油的鸡汤，笋丝有惊人的刮油作用。

步骤4

笋丝和处理好的沙虫同放在浓鸡汤里煮。

1、沙虫干买来先去沙袋，剪开，不要泡。一根先中间破开，再剪成两段。

2、油少许，不要烧太热，下沙虫干炸到变色，大约十几二十秒。

3、加水，煮10十分钟左右，汤会慢慢变白的。

4、煮的时候冬瓜切片，小葱切成葱花。

5、汤变白就下冬瓜，加一点盐，煮熟之后起锅撒小葱就好了。

香菇沙虫汤

调料

香菜1棵、食盐适量、调和油适量、鱼皮50g、香菇2个、生抽适量、生粉适量

步骤1香菇洗净切丝

步骤2鱼皮洗净切块

步骤3瘦肉洗净切薄片，加油盐生抽生粉抓匀

步骤4干锅烘沙虫干至两边金黄捞起

步骤5香菇沙虫汤怎么吃

用剪刀将尾端剪掉少许，对半剪开，用干净刷子刷洗一下

步骤6香菜洗净切碎

步骤7香菇沙虫汤怎么炒

瓦锅内加适量水，倒入处理好的沙虫干，煮20分钟左右，捞出将沙虫干，过滤一下汤汁，放一边待用

步骤8香菇沙虫汤怎么煮

另起锅加入适量水，倒入香菇沙虫干及瘦肉煮沸，再小火煮片刻

步骤9香菇沙虫汤怎么炖

倒入刚才处理过的沙虫汤汁和鱼皮一块煮沸

步骤10香菇沙虫汤怎么煸

最后加油盐调味，洒入香菜即可出锅食用。