油焖鸡最正宗的做法

用料:鸡腿 2只、土豆 3个、番茄 1个、丝瓜 1根、金针菇 1把、蒜 1整头、小米辣 、淀粉适量、姜 5片

具体做法:

1、姜、蒜、小米辣切末备用，鸡腿切块，冲洗干净加食盐，生抽，料酒，蚝油，淀粉腌制20分钟，番茄和丝瓜去皮切块备用，土豆去皮切块上锅蒸15分钟，蒸好一半碾成土豆泥，一半备用

2、锅中烧油，先放姜蒜小米辣末，炒出香味后放入鸡块，炒至变色，放入番茄、丝瓜、金针菇翻炒均匀，转小火焖煮10分钟，放入土豆泥搅匀，加盐，味精，最后放入蒸好的土豆块，稍炖一会儿，关火出锅！

食材：鸡腿肉、土豆、西红柿、少量奶油、蒜、小米辣、草果和香茅草

步骤：

1.鸡肉用面粉清洗，然后再用料酒浸泡，这一步是为了去腥的。

2.小米辣和蒜剁碎成末（用料理机打碎也可）

3.处理香料，草果打碎，香茅草用水浸泡。

4.锅中倒油，加入小一半的蒜末和全部的小米辣、草果翻炒，之后加入巨量蚝油和少量奶油炒好的酱料盛出备用。

5.倒油，加入余下的蒜末炒出香味，然后加入鸡肉、一半的酱料和一半的香茅水炒至七八成熟，盛出腌制半小时。

6.土豆切块，用淘米水浸泡五分钟，之后水和土豆一起下锅煮15-20分钟，煮到土豆软烂，准备一盆凉水，煮好的土豆用凉水激一下。

7.倒油，余下的酱料、香茅水和土豆翻炒，之后加入腌好的鸡肉，加入西红柿，小火焖10分钟就可以出锅啦

做法用料：鸡半只，香菇8朵，

辅料：洋葱 1个，葱姜蒜 少许，土豆粉 1包，金针菇 1把，千页豆腐 1块，

配料：盐少许，酱油2勺，豆面酱少许耗油2勺，

烹饪步骤：

1.把鸡切好，放酱油，耗油，豆面酱，抓匀腌制。

2.少许油炒至变色，盛出。

3.锅内放油，放葱姜蒜煸炒香味，放酱油耗油豆面酱炒香，放圆葱，鸡，盖锅盖焖熟，加盐调味即可。

1、将鸡肉洗净、切块。处理好的鸡肉中加入酱油、盐和料酒。

2、用手将酱油、料酒和盐跟鸡肉混合，轻轻按摩一会。

3、将鸡肉腌制二十到三十分钟左右，帮助入味。

4、把葱切下葱白即可，洗净。生姜洗净切片。

5、腌制好的鸡肉倒入植物油，将鸡肉和植物油混合均匀。

6、电饭锅底部涂油，铺上葱白和生姜。

7、将鸡肉摆放到电饭锅中。

8、盖上电饭锅盖子，选择煮饭键即可。

9、待电饭锅自动跳到保温键，香酥嫩滑的油焖鸡就做好了！

姜块拍散，蒜瓣去皮拍扁，干辣椒，花椒，香叶，八角洗净备用。

香菇，黑木耳用温水泡发，洗净备用。

香菇，黑木耳用温水泡发，洗净备用。

热锅冷油炒香花椒，加入姜块，干辣椒，香叶，八角，蒜瓣煸出味。

放入香菇和黑木耳略炒片刻。

倒入鸡块翻炒至出油呈金黄色

加入冰糖，生抽，老抽，料酒，翻炒片刻。

加水沒过鸡肉。大火烧开，中火焖至留少许汤汁。

起锅装入砂锅。大火收汁即可。