冬天酸菜腌多久才够酸

月上临仙 1个月前已收到2个回答举报

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冬天的酸菜看室温的温度，如果在有暖气的房间中 20度左右的温度，一般半个月就可以酸透了，既可以取出来食用。有些北方地区。房间里的温度很低，所以腌制的时间就要长一些，有的要一个月甚至要一个半月，你看酸菜是否腌好，首先取出酸菜，看菜帮，如果菜帮出现半透明状，既是酸菜腌好了。

2小时前

我们正青春 1星

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酸菜应该腌制20天左右才够酸

酸菜在腌制的过程中会产生一些亚硝酸盐，这种物质是会致癌的，所以在蔬菜刚腌制的时候是不能够吃的，而且刚腌制的酸菜产生的亚硝酸盐的含量会不断的增长。腌一个星期左右，这个时候酸菜含有的亚硝酸盐就达到了一个最高值，也就是说这个时候吃腌制的酸菜是非常容易致癌的，然后再等十天酸菜产生的亚硝酸盐就不断地下降，到20天之后基本上就停止产生亚硝酸盐的会慢慢的消失，所以如果想要腌制酸菜的话一般一定要腌制20天以上才够酸才能够吃，腌制太短就吃的话对于自己的安全是没有保障的。

1小时前

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