苏北肉圆怎么做

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食材

肉糜 100g 、糯米饭 150g 、胡萝卜适量、盐适量、鲜酱油适量、生姜适量、葱花适量

烹饪步骤

步骤1/4

胡萝卜切丁，肉绞成糜、糯米煮好后备用。

步骤2/4

将胡萝卜丁、肉糜、糯米混合用手搅拌均匀，加入适量的盐、鲜酱油、生姜和葱花。

步骤3/4

将做法2的肉馅揉成肉圆，放到蒸锅上中火煮15分钟左右。

最后一步

煮好后取出装盘。

3小时前

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食材

猪前腿肉，2000g

鸡蛋，20g

葱，50g

姜，50g

方法/步骤分步阅读

1/6

葱洗净，把葱切成末末。

2/6

姜切成末末，打6个鸡蛋，与葱末、姜末混合。

3/6

倒入料酒（，加入20克盐，4勺鸡精，1勺糖），

逆时针搅啊搅。

4/6

清水分三次加入，此时加入两次，逆时针继续搅，

加入60克澄粉。

5/6

最后一次加入清水，逆时针搅啊搅，

加油搅，搅到后来就越来越费力，肉馅周边黏壁，用手去抹才能掉下来。

6/6

油温烧至七成热，然后开小火，保持小火，用手挤啊挤成一个球球，挨个下锅，炸5分钟，炸至表面金黄，捞出晾凉，成品总计90个肉圆，味道不错哦！

1小时前

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