香辣毛豆炒榨菜做法

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步骤1：鸡蛋打匀，加入葱花适量，备用。

步骤2：将榨菜丝用凉开水冲、过一下，备用。

步骤3：锅中倒油适量，中火烧热，放入鸡蛋，摊饼划丝后备用。

步骤4：将毛豆米洗干净－－可加点姜丝试试，油烧热后下毛豆米煸炒约2分钟－－中火，然后稍微加点水，加入盐－－少许、糖,烧开。至毛豆完全断生后，先放入榨菜丝煸炒1分钟，再将备好的鸡蛋丝下锅混炒－－大火1分钟，出盘。

步骤5：如果喜欢酱油的话，可以少加点，起色入鲜。注意－－榨菜多泡，盐量要少。

14小时前

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用料

毛豆150克，榨菜1块，黑木耳15克，春笋1根，猪肉100克，鹌鹑蛋9个，料酒适量，色拉油适量，食盐适量，香油少许，小葱适量

做法步骤

步骤1，春笋剥好后切片

步骤2，榨菜头切片

步骤3，毛豆蒸熟，备用

步骤4，黑木耳加温水，放在密封的容器里用力晃动几下，快速发好备用

步骤5，鹌鹑蛋煮熟后去壳，备用

步骤6 用剩余的肉剁成肉糜，加点料酒和盐，然后做成小肉圆

步骤7，热锅冷油，加入已经蒸熟的毛豆煸炒

步骤8，加入春笋翻炒

步骤9，加入肉圆和榨菜片

步骤10，加入黑木耳和鹌鹑蛋

步骤11，一点点加少量的水不断翻炒

步骤12，最后撒上盐和一点葱，淋上一点香油，出锅即可

12小时前

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